Un frutto antico

Pianta di origini persiane originaria del bacino del Mediterraneo, il pistacchio si trova citato persino nell’Antico Testamento e veniva coltivato già al tempo degli ebrei per il suo prezioso frutto. In Sicilia furono gli arabi durante la loro dominazione a sviluppare la coltivazione di questa pianta dal frutto particolare, oggi protagonista indiscusso delle nostre paste di mandorla al pistacchio, di croccanti e torroni morbidi ma anche di creme spalmabili dolci e di patè gastronomici, ideali per irresistibili invenzioni culinarie.

Prodotti del Territorio siciliano

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La Pasticceria di Sicilia vi garantisce che i suoi, sono i migliori pasticcini di Favara.

Ormai famosi per la loro bontà e per la loro bellezza, si presentano al pubblico in modo originale, quasi artistico.
Delle piccole delizie fatte esclusivamente con ingredienti selezionati e di prima scelta.
Nel dettaglio vi illustriamo alcune delle nostre specialità più richieste:

• I croccantini, alle mandorle o al pistacchio, sono dei capisaldi nella tradizione pasticcera siciliana. Si tratta di piccole praline da assaporare lentamente in bocca fino al completo scioglimento, buoni e semplici da preparare, si compongono di pochi ingredienti naturali che, messi insieme, regalano un gusto unico e sensazioni indimenticabili.
• I pasticcini di pistacchio, morbidi e gustosi, vengono realizzati esclusivamente con pistacchio nostrano di primissima scelta e zucchero, vengono poi ricoperti con granella di pistacchio, pronti per essere addentati.
• Altri pasticcini morbidi e tradizionali, sono quelli alla mandorla siciliana, precisiamo che si tratta sempre di mandorla di prima scelta e zucchero finissimo.
• La frutta Martorana è forse uno dei dolci più tipici e conosciuti della tradizione siciliana, famoso anche nel resto del mondo. Non solo buono, ma anche divertente, perché si presenta come la perfetta imitazione o riproduzione di frutti e di ortaggi veri. La base dell’autentica ricetta è esclusivamente composta da mandorle e zucchero, ma l’estro del pasticcere si esprime al meglio donando a queste piccole sculture un aspetto ricercato, con dettagli e particolari realistici. In alcune delle nostre varianti potrete trovare uno speciale cuore di morbido pistacchio di prima scelta.

La pasticceria mignon

Uno dei dolci alla portata di tutti è il pasticcino, letteralmente un bocconcino, un assaggio di dolce, che può essere gustato al volo, ma anche accompagnato con una bevanda all’ora del thè o della merenda.
Solitamente il pasticcino viene anche acquistato d’asporto e confezionato insieme ad altri, pronti per essere consegnati in dono, in occasione di un invito a pranzo o a cena, di una festa, di una ricorrenza o ogni volta che ci si vuole concedere una dolce coccola.
Oggi, il suo impiego è davvero vario e non manca occasione speciale in cui non si omaggi una persona cara con un vassoio di pasticcini.

Questi sono solo alcuni degli esempi proposti dalla nostra pasticceria, letteralmente la selezione dei più amati pasticcini di Favara, ma il nostro pasticcere Gero Sicilia ha numerose frecce al suo arco: venite in negozio a scoprire tutte le novità e le proposte di stagione.

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Come può un blocco di cioccolato trasformarsi in un’opera d’arte?

Ormai da diverso tempo nella Pasticceria di Sicilia grazie a Gero cerchiamo sempre nuove idee nella realizzazione di sculture di cioccolato fatte a mano. Le sculture in cioccolato sono creazioni artigianali che vengono realizzate a vario scopo: dalla semplice esposizione nei negozi di cioccolato, alla fattura su richiesta del cliente, sino alla loro realizzazione in funzione di eventi o ricorrenze particolari.

Le sculture di cioccolato che lo Chef pasticcere Gero Sicilia può realizzare spaziano dai temi più astratti a quelli religiosi.

Se anche tu vuoi una scultura di cioccolato per un evento, una ricorrenza o per altri scopi, contattci compilando il modulo di richiesta informazioni.

“A Pasqua mangiate il cioccolato senza sentivi in colpa”

Secondo Codacons, nel periodo di Pasqua gli italiani consumano quasi 32 milioni di uova di cioccolato. Una tradizione gustosa che possiamo concederci anche se stiamo attenti alla linea.
Tante forme tanti gusti il cioccolato è un alimento molto versatile, a Pasqua di solito e tipico regalare un uovo ripieno, con all’interno quasi sempre una gradevole sorpresa; nella nostra pasticceria possiamo inserire all’interno qualcosa di vostra scelta, magari un regalo prezioso, sempre su ordinazione.

Nel laboratorio l’uovo di Pasqua assume tante forme e al cioccolato piace anche la compagnia tanto che si abbina e si associa a vari alimenti, la cosa importante è che questo prodotto di cioccolato si può benissimo sposare ad altri prodotti come pistacchio e mandorle insieme all’arancia candita. Classico ma allo stesso tempo camaleontico da poter essere inserito in contesti diversi ma soprattutto cerchiamo di legare al cioccolato ad altri gusti per coinvolgere il palato e quindi gustare il cioccolato nella sua essenza.

“cibo del buonumore”

Bianco al latte e fondente a Pasqua si mangia ogni tipo di cioccolato e possiamo farlo senza sentirci in colpa, si può mangiare il cioccolato anche se si segue una regime alimentare per dimagrire perché il cioccolato e uno spezzafame eccezionale.

Lo chiamano “cibo del buonumore”: mangiare cioccolato, uno degli alimenti che riscuote più successo al mondo, fa aumentare i livelli di serotonina, molecola che svolge un ruolo fondamentale nella regolazione dello stato d’animo e che, a sua volta, è conosciuta come “ormone del buonumore”.

All’interno di questo dolcetto sono infatti presenti sia serotonina in quanto tale, sia la molecola utilizzata dall’organismo per sintetizzarla, il triptofano. Antidepressivo alza l’umore, mangiare 2 o 3 tocchetti di cioccolato fino a 6 grammi al giorno fa benissimo, ogni tanto come nelle feste o per Pasqua, consumare del buon cioccolato aiuta a tirare su l’umore e poi il giorno dopo magari ci si rimetta a dieta.

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La crema di pistacchio della Pasticceria di Sicilia è la scelta più adatta per farcire tutti i dolci tipici siciliani, soprattutto quelli pasquali, ma anche una sofisticata variante per guarnire e accompagnare i dolci natalizie e, perché no, tutte le prelibatezze al cioccolato o alla frutta.
Commercializziamo questa delizia in pratici vasetti, interamente prodotta e confezionata da noi: la trovate sfusa in barattoli o in accompagnamento a colombe e panettoni.

Crema o marmellata?

Inoltre, la produzione di creme e delizie in vasetto non si limita alla sola crema di pistacchio, La Pasticceria di Sicilia è specializzata anche nella realizzazione di un’ottima marmellata di Favara.

Confetture, creme e marmellate, sempre prodotte artigianalmente dal nostro maestro pasticcere, proprio come le fareste a casa vostra, quindi senza l’aggiunta di conservanti, aromi, coloranti o elementi chimici.
Solo buona frutta di stagione, acqua e zucchero, il tutto amalgamato e preparato con sapienza, amore e dedizione.
La costante attenzione riversata in ogni fase di preparazione, la cura per i dettagli e la selezione quasi maniacale delle materie prime, fa sì che la nostra sia la più apprezzata marmellata di Favara.

Una vera chicca d’autore di altissima qualità e dal gusto intenso, una prelibatezza alla portata di tutti.
Confezionata da noi di La Pasticceria di Sicilia, sempre nella massima sicurezza e nel rispetto delle sue proprietà, la confettura diviene la soluzione più gustosa e genuina per farcire i nostri dolci, sia quelli delle festività, che quelli di tutti i giorni.

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I nostri dolci natalizi

Nel rispetto della ricetta originale vengono creati dei prodotti freschi, gustosi e genuini, ma con in più delle varianti sfiziose, frutto dell’estro del nostro maestro pasticcere.
I nostri panettoni vengono realizzati esclusivamente nel periodo natalizio e, anche su richiesta, vengono raccolte ordinazioni e richieste di personalizzazione nell’arco di tempo previsto dalle festività di dicembre e gennaio.
Non manca il Panettone classico, dall’impasto soffice come la neve, farcito e decorato da una cascata di uva sultanina e accompagnato da un tocco di Sicilia, un vino da dessert generoso e strutturato come il passito di Pantelleria.
Originalità e tradizione si fondono in questa ricetta, la prima nell’impasto fedele all’originale, la seconda per la variante data materie prime locali e da un’eccellenza regionale come il Passito, il giusto mix di ingredienti che si fondono nel dolce tra i migliori al mondo.

Ed ecco invece le varianti più originali:

• Panettone ai frutti di bosco, il giusto connubio tra panettone tradizionale, gusto avvolgente del cioccolato e sapore deciso dei frutti di bosco. Un abbraccio caldo e passionale, ideale per riscaldare i sensi.
• Panettone al pistacchio, per chi ama fondere il gusto del panettone agli aromi di burro, uova, vaniglia, fiori e agrumi con la nostra speciale crema al pistacchio in vasetto da 220 gr.
• Panettone alle mandorle, un’immersione nei profumi e nelle atmosfere siciliane, anche in pieno inverno. Farcito con cubetti di arancia, mandorla nostrana e pistacchio nostrano, sa regalare sensazioni uniche.
• Panettone all’amarena, come la colomba, propone una gustosa glassa di cioccolato bianco che ne copre e avvolge la cupola, a sua volta costellata qua e là da golose amarene.

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La qualità delle nostre torte:

Tra le specializzazioni della Pasticeria di Sicilia, anche la preparazione di torte fantastiche, sia nel gusto che nell’aspetto, le migliori torte di Favara.
Si tratta di capolavori nati dalla libera espressione artistica del pasticcere, la cui principali fonti di ispirazione sono generalmente proprio la bontà, i colori e i profumi di ingredienti naturali del territorio.
Le nostre torte vengo infatti realizzate esclusivamente con l’impiego di creme soffici e delicate, preparate in giornata, e frutta fresca di stagione, rigorosamente reperita a km zero.
Lo testimoniano le nostre torte di frutta mista, composte da ottima crema chantilly e frutta stagionale, creazioni in continua evoluzione, poiché variano a seconda del periodo dell’anno e delle materie prime disponibili.

La pasticceria dedicata al nonno

Proponiamo inoltre una pasticceria dedicata al nonno, una figura storica e affettivamente molto importante e, quale modo migliore per celebrarlo se non tramite una torta dedicata?
Gero prepara nella sua pasticceria una delle storiche torte di Favara, ossia la Torta del nonno di mandorle e pistacchi.
Si tratta di un dolce tradizionale e caratteristico dal gusto particolare, perché contraddistinto dal perfetto matrimonio tra croccante e soffice, fatto di passione e armonia tra mandorle e pistacchio. Per i buongustai è consigliato l’abbinamento con un buon Passito di Pantelleria.

E ancora, tra i prodotti di punta anche:

• Torta di ricotta e cubaita, un torroncino tipico Siciliano che viene tagliato a “cubotti” e che, in questo caso, viene utilizzato per decorare e farcire una torta dal gusto intenso e deciso.
• Torta alla ricotta e pistacchio
• Semifreddo ai frutti di bosco o all’amarena
• Torta al caffè
• Torta al cioccolato e riso soffiato
• Cassata siciliana alle mandorle e la variante speciale studiata dal nostro maestro pasticcere, la Cassata siciliana al pistacchio
• Setteveli

E in più, parlando sempre di frutta fresca di stagione, le speciali torte di frutta monotematiche.
Si tratta di torte monogusto, quindi non a base di frutta mista, tra cui sono disponibili le varianti:

• Mattonella all’amarena
• Trionfo alle fragole
• Torta all’ananas
• Torta al limone
• Torta all’arancia
• Torta alla ciliegia e peperoncino

Cosa state aspettando?

Provatele tutte oppure scegliete quella che preferite oppure richiedete una torta personalizzata, si realizzano infatti decorazioni, scritte o sculture di cake design su misura, in occasione di compleanni, cerimonie, feste ed eventi.

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In Sicilia, a Pasqua, i veri protagonisti del menu sono proprio i dolci, come vuole la più fedele delle tradizioni.
Le specialità pasquali a Favara sono davvero tantissime, passando per golose ricette tradizionali regionali, prima fra tutte quella dell’Agnello pasquale.
Autentici sapori di una volta, genuini, freschissimi e davvero gustosi.
Le Notre Patisserie Bottone si è posta l’importante missioni di condurvi per mano e farvi riscoprire un mondo antico di sapori e sensazioni, per molti un tuffo nel passato.
Dal sempre richiestissimo e immancabile uovo di cioccolato, alla più classica colomba, senza tuttavia disdegnare ricette nuove e fantasiose, proposte originali sempre adatte a festeggiare la Pasqua.

Tra i prodotti tradizionali proposti dalla Pasticceria di Sicilia trovate:

• come anticipato, l’Agnello pasquale, il nostro prodotto di punta, forse perché è il dolce tipico di Favara o, forse, perché è talmente buono che sia i clienti che i turisti, ce lo richiedono tutto l’anno. E’ un dolce a forma di agnellino, una scultura artistica ed evocativa, fatta con pasta reale e pistacchio di altissima qualità.
• La piccola colombina e i dolci di pasta reale sono morbide specialità siciliane di mandorla e pistacchio nostrano di primissima scelta.
• La colomba al pistacchio, una nostra prelibatezza i cui intensi aromi di burro, uova e vaniglia, fiori e agrumi pervadono l’ambiente, evocando il nostro territorio e sensazioni uniche. La abbiniamo al meglio con la nostra crema al pistacchio in vasetto da 220 gr.
• La colomba all’amarena è una nostra invenzione, una colomba tradizionale con in più una speciale glassa di cioccolato bianco che ne copre e avvolge la cupola, a sua volta costellata qua e là dalle gustosissime amarene. Una volta tagliata questa deliziosa copertura, ne scoprirete il cuore fatto di una pasta soffice e bionda.

La Pasticceria di Sicilia non si ferma qui

Grazie alla bravura e alla creatività del suo maestro pasticcere Gero Sicilia, vi propone tanti dolci a base di cioccolato per la Pasqua.
Le sue uova di pasqua sono amatissime, non solo perché realizzate con cioccolato fondente, bianco, al latte, alle mandorle o al pistacchio, tutto di primissima qualità e lavorato a mano, ma soprattutto perché decorate a mano come preziose sculture e fantasiose creazioni.
Non aspettate oltre, se volete gustare le più famose specialità pasquali di Favara, prenotare per tempo un uovo artigianale personalizzato, magari per un regalo inimitabile che lasci il segno in chi amate.

Potrete decidere in accordo con il pasticcere, colori, decorazioni, scritte e inserti, fino a personalizzare completamente l’uovo a seconda dei vostri gusti.

I veri protagonisti del menu pasquale sono i dolci. Passando per le ricette tradizionali regionali come “l’agnello pasquale” che ci riportano in tavola i sapori di una volta, dal sempre amato uovo al cioccolato dalla classica colomba per finire con ricette nuove e fantasiose  comunque adatte per festeggiare la Pasqua.

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Simbolo di Rinascita

Con il Cristianesimo l’uovo non è solo la rinascita della Natura, ma dell’uomo stesso, cioè Cristo risorto: come dall’uovo nasce un pulcino, Gesù esce dalla sua tomba. Molto popolare anche una leggenda secondo la quale Maria Maddalena aveva annunciato all’imperatore Tiberio la resurrezione di Gesù presentandogli un uovo dipinto di rosso, a simboleggiare il sangue di Cristo e quindi la redenzione dell’umanità. Con il passare dei secoli nacque la tradizione di portare le uova in chiesa per essere benedette.

Capolavori di Cioccolata

Le uova più popolari tra i bambini sono senza dubbio quelle di cioccolato. Sembra che le prime siano state realizzate ai tempi di re Luigi XIV, il re Sole.I primi esemplari sembrano non fossero vuoti come gli attuali, ma completamente ricolmi. François Louis Cailler fondò nel 1819 a Vevey il primo stabilimento svizzero per la produzione di cioccolato dove, grazie a un particolare macchinario, il cacao veniva trasformato in pasta manipolabile. La sua cioccolata fu la prima a essere commercializzata in forma di tavolette.L’avvio della produzione in serie di uova di cioccolato di John Cadbury è datata 1875, pochi anni dopo l’avvio della vendita di massa di scatole di cioccolatini (1868). Ancora oggi i maestri cioccolatieri trasformano questa “dolce materia” in sculture meravigliose.

Uova molto Preziose

Prima di diventare di cioccolato le uova pasquali si coprirono d’oro. Un capriccio dello zar Alessandro III di Russia, che nel 1885 commissionò all’orafo francese Fabergé un gioiello davvero esclusivo a forma di uovo per sua moglie, la zarina Maria Fyodorovna. L’uovo di smalto bianco ne conteneva altre più piccole, come in una matrioska, per finire con un “tuorlo” tutto d’oro, contenente a sua volta una gallinella colorata d’oro e smalti con gli occhi di rubino che indossava la miniatura della corona imperiale. Da quel momento Fabergé divenne “gioielliere di corte”, e ogni anno elaborava un uovo sorprendente e sempre diverso. Per esempio l’uovo del 1900 dedicato alla costruzione della ferrovia Transiberiana era decorato da una fascia grigia metallica con inciso il programma dell’itinerario della ferrovia, ma all’interno aveva un intero treno molto piccolo in oro. Ancora oggi la maison Fabergé crea uova preziose e originali.

Le creazione del nostro Chef

La Pasticceria di Sicilia nel periodo di Pasquale vede impegnalo lo Chef Pasticcere Gero Sicilia nella creazione delle sue uova di pasqua, amatissime, non solo perché realizzate con cioccolato fondente, bianco, al latte, alle mandorle o al pistacchio, tutto di primissima qualità e lavorato a mano, ma soprattutto perché decorate a mano come preziose sculture e fantasiose creazioni.

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